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Trucs et Astuces

Apprenez à confectionner un gâteau en forme de couronne de Noël

Apprenez à confectionner un gâteau en forme de couronne de Noël
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La vedette de votre table des Fêtes sera sans contredit ce superbe gâteau en forme de couronne décorée!

Ne soyez pas intimidé(e), vous pouvez le réaliser!  

Suivez le guide:

Matériel requis:

Gel alimentaire de couleur rouge, or et vert

Des poches à douilles avec les embouts suivants:

Motif de feuille

Wilton # 1 haut

pointe d'herbe (ou pointe # 233)

1 pinceau à pâtisserie

Un récipients rond de 5 pouces (12,5 cm) de diamètre (un moule profond, une boite à café vide…)

1 gâteau de la saveur désirée, rond de 10 pouces (25,5 cm)

Glaçage au beurre au choix

Chocolat blanc pour tremper (environ 200 grammes)

Poudre décorative comestible de couleur or

Fondant rouge et jaune

Des bâtonnets à cake pops

Marche à suivre

Couper le dessus du gâteau  à l’horizontal pour avoir un dessus plat.

Le recouper à l’horizontal, au milieu.

Déposer un peu de glaçage sur un présentoir rotatif (ou une assiette) et y déposer une moitié de gâteau (appuyer légèrement pour que le gâteau adhère à la surface).

Tartiner le dessus de cette moitié de gâteau avec du glaçage.

Capture d'écran - YouTube - Rosie's Dessert Spot

Déposer l’autre moitié de gâteau.

Étaler l’excès de glaçage sur les côtés des gâteaux.

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Tartiner le dessus du gâteau avec le glaçage.

Avec le récipient rond de 5 pouces, enlever le centre du gâteau.

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Avec un couteau, égaliser les bords du trou de la couronne de gâteau et arrondir l’extérieur.

Colorer une partie du glaçage en vert et l’étendre sur le gâteau. (extérieur et intérieur de la couronne)

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Remplir une poche à douille de glaçage vert  et d'un peu de glaçage jaune et faire un « feuillage » sur tout le gâteau (l’intérieur de la couronne aussi).

Capture d'écran - YouTube - Rosie's Dessert Spot

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À l'aide de glaçage rouge dans une autre poche à douille ou dans un sac à sandwich ayant un coin coupé en triangle, ou avec du fondant rouge, former des fleurs à 5 pétales.

Captures d'écran - YouTube - Rosie's Dessert Spot

Décorer leurs centres avec du glaçage ou des perles comestibles.

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Coller les fleurs sur la couronne.  Y ajouter des feuilles en glaçage ou en fondant vert.

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Mettre la couronne au frigo une vingtaine de minutes

Émietter le reste de gâteau dans un bol et y ajouter le reste du glaçage au beurre ( peu importe la couleur).

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Mélanger et former des boules de grosseurs différentes avec les mains.

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Déposer les boules une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Insérer des bâtonnets dans chaque boule en ajoutant un peu de chocolat blanc fondu à la base.

Tremper les cake pops dans un bol de chocolat blanc fondu. Secouer pour enlever l’excès de chocolat.

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Étaler quelque gouttes de shortening sur chaque boule de cake pops et y étendre de la poudre dorée avec un pinceau à pâtisserie.

Enlever les bâtonnets des cake pops

Disposer les boules dorées sur la couronne.

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Ajouter quelques billes de chocolat blanc ou autre bonbon.

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Avec un rouleau, aplatir le fondant rouge et le fondant jaune pour former des rectangle. (Faire le rectangle rouge plus large).

Sur deux rectangles de fondant rouge, déposer un ruban de fondant jaune.

Captures d'écran - YouTube - Rosie's Dessert Spot

Former une boucle de fondant en collant les deux rectangles pliés et pincés.

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Avec un petit rectangle de fondant jaune, former le noeud de la boucle.

Déposer la boucle de fondant en haut (ou en bas) de la couronne.

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Former deux bandes de ruban rouge et jaune avec le fondant. Les ajouter à la boucle sur la couronne en les faisant onduler.

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Déposer votre oeuvre au centre de votre table et laissez-vous applaudir!!

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