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Recettes

Une quiche toute simple bien plus savoureuse que celle de l'épicerie

Une quiche toute simple bien plus savoureuse que celle de l'épicerie
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On a souvent l'impression que confectionner une quiche est une tâche complexe. Pourtant, c'est beaucoup plus simple qu'on l'imagine!

Laissez tomber les quiches de l'épicerie pour une fois et préparez cette délicieuse recette de quiche lorraine maison. Vous allez adorer.

Ingrédients

Croûte

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 tasse de beurre non salé, réfrigéré, coupé en petits morceaux
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée

Remplissage

  • 225 g de jambon ou bacon, coupé en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de fromage gruyère, râpé

1. Préparer la croûte. Dans un bol, fouetter la farine avec le sucre et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur ou d'une fourchette. Ajouter de l'eau et remuer.

2. Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique, la façonner en rectangle et réfrigérer pendant 1 heure.

3. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un rectangle de 20x40 cm (8 x 16 po) à l'aide d'un rouleau à pâte.

4. Tapisser un moule à tarte de 5 x 14 po (12 x 36 cm) avec la pâte roulée et presser les bords. Coupez l'excès de pâte. Piquer la croûte avec une fourchette et réfrigérer pendant 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 350F (180C).

6. Tapisser la croûte de papier parchemin et remplir avec des poids à tarte (qui empêche la croûte de décoller) ou des haricots. Cuire au four pendant 20 minutes.

7. Retirez le papier parchemin et les poids à tarte et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

8. Laisser la croûte refroidir légèrement.

9. Préparez le remplissage. Faire cuire le jambon ou le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et égoutter sur un essuie-tout.

10. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, la muscade et la ciboulette. Ajouter la crème et le lait et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

11. Répartir le jambon ou le bacon cuit et le fromage râpé sur la croûte. Verser le mélange d'œufs sur le fromage.

12. Cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien doré. Laisser refroidir un peu avant de servir. 

Regardez la vidéo qui vous montre cette recette étape par étape. C'est simple et délicieux. 

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