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Un savoureux pain à l'ail, version santé

Un savoureux pain à l'ail, version santé
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Hum, le bon pain à l'ail tout frais sorti du four! 

Si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez vous en passer, mais que vous avez votre santé à coeur, faites l'essai de cette recette faible en glucides.

Elle est faite avec un ingrédient plutôt étonnant: le chou-fleur. Vous ne saviez pas qu'on pouvait l'utiliser pour faire du pain à l'ail, n'est-ce pas?

Mais rassurez-vous, vous allez adorer ce pain bien moelleux avec un goût d'ail relevé. 

Ingrédients

  • 3 tasses de chou-fleur émietté
  • 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1 cuillère à tablede levure chimique
  • 1 cuillère à thé sel kasher
  • 6 cuillères à table beurre fondu
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à table de thym haché
  • 1 cuillère à table de persil haché
  • Parmesan râpé, pour servir

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F et étendre du papier parchemin dans un moule à pain de 9 x 5 po. 

2. Dans un bol moyen, faire cuire le chou-fleur émietté au four micro-ondes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la chair du chou-fleur soit tendre. Laisser refroidir.

3. Une fois refroidi, transférer le chou-fleur dans un torchon propre ou un essuie-tout et presser pour libérer le plus d'eau possible.

4. Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes.

5. Dans un grand bol, fouetter la farine d'amande, la levure chimique, le sel, les jaunes d'œufs, le beurre fondu, l'ail et environ le quart des blancs d'œufs battus. Battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis incorporer le chou-fleur. Incorporer les blancs d'œufs restants et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse. 

6. Ajouter du thym et presque tout le persil et mélanger à nouveau (conserver un peu de persil pour la garniture).

7. Transférer la pâte dans le moule à pain et parsemer de fines herbes. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de le trancher.

8. Saupoudrer de parmesan râpé et de persil avant de servir.

C'est vraiment tout simple comme recette santé et vous obtiendrez un excellent pain à l'ail bien moelleux.

Regardez la vidéo qui suit pour voir comment confectionner ce pain à l'ail.

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