Tanné de cuisiner toujours votre même recette de riz! On a une bonne nouvelle pour vous, ce riz aux champignons est facile à faire et vous avez probablement déjà tout à la maison pour le réaliser.
Ingrédients
- 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
- 30 g / 2 c. à soupe de beurre
- 750 g / 1 1/2 lb de champignons, tranchés (pas trop minces!)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 oignon finement coupé en dés
- 1 1/2 tasse de riz à grains longs
- 2 1/4 tasses / 565 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 1/2 à 2 tasses d'oignon vert tranché
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile et ajouter la moitié des champignons. Cuire pendant 5 minutes et assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver pour plus tard
- Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons et l'ail. Cuire 30 secondes et ajouter les champignons restants. Cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz et le bouillon de légumes, remuer en grattant le fond de la casserole.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Retirer du feu, ajouter RAPIDEMENT les champignons réservés et les oignons vert, remettre le couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes (ne pas sauter cette étape!).
- Mélanger le riz en utilisant une cuillère en bois.
- Ajouter plus de beurre si vous le souhaitez.
*** La recette donne environ 7 tasses de riz qui serviront 8 personnes comme accompagnement ou 4 personnes en repas principal. Le riz se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et il se congèle bien.
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Source:
Recipe tin eats
