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Recettes

Un peu de créativité, des variantes bien appréciées... Une crème de poireaux au vin blanc fabuleuse!

Un peu de créativité, des variantes bien appréciées... Une crème de poireaux au vin blanc fabuleuse!
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Cette crème de poireaux et pommes de terre est crémeuse, réconfortante et nourrissante. Elle est parfaite pour les journées plus fraîches.

Ingrédients :

- ½ tasse (125 ml) de lait

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

- 3 poireaux, tranchés (partie blanche)

- 3-4 gousses d’ail émincées

- ½ tasse (125 ml) de vin blanc

- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés

- 3 tasses (750 ml) bouillon de poulet

- 2 c. à soupe (30 ml) ciboulette fraîche, hachée

- Croûtons maison ou du commerce

- Sel et poivre


Préparation :  

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau.
2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.  
3. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié, puis  ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner généreusement.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Verser dans le mélangeur pour obtenir un potage lisse. Ajouter le lait et réchauffer au besoin. (Si le potage est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet supplémentaire.
6. Garnir de ciboulette fraîche et de croûtons au moment de servir.


Source: La fille · Crédit Photo: istock

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