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Tomates farcies au boeuf haché

Tomates farcies au boeuf haché
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Quoi de mieux que de manger de bonnes tomates fraîchement cueillies dans le jardin? Elles sont bonnes à consommer crues ou cuites. Leur saveur est de loin meilleure que les tomates que nous retrouvons à l'épicerie pendant la saison froide. 

Aujourd'hui, nous avons donc décidé de vous partager une recette de tomates farcies qui plaira aussi bien aux grands appétits qu'aux petits. Elles sauront plaire à tous. 

J’adore ces tomates farcies ! Elles sont faciles à préparer et tout le monde les aime autour de la table, même les enfants !

INGRÉDIENTS

  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 5 belles grosses tomates du jardin (c’est la saison !)
  • 6 oz de sauce tomate (maison ou du commerce)
  • 1 ½ tasse de quinoa, cuit
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 poivron rouge ou orange, coupé en dés
  • 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
  • 1/3 tasse de feuilles de basilic fraîches, ciselées 
  • 1 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir
  • Une pincée de poivre de Cayenne, si désiré

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 400 °F.
  • Couper la partie supérieure de chaque tomate. Retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère et la déposer dans un bol.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter l’ail. Cuire 2 minutes (sans coloration).
  • Ajouter l’oignon et le poivron. Cuire environ 2 minutes.
  • Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce que vous ne voyez plus de traces de rose, environ 6 minutes. Égoutter le gras superflu.
  • Ajouter le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
  • Ajouter le quinoa cuit, la pulpe de tomate réservée, la sauce tomate et le basilic frais.
  • Réduire la chaleur et cuire pendant 2 minutes.
  • Remplir les tomates de la farce, puis les déposer dans un plat à cuisson.
  • Sapoudrer le parmesan râpé sur chaque tomate et cuire au four pendant 20 minutes.

Un souper facile et hyper santé (mais sans que cela ne paraisse !) Si vous n'aimez pas le parmesan, vous pourriez choisir d'utiliser un autre fromage comme le cheddar ou la mozzarella.

La vidéo qui suit vous permet de voir en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de ce repas vraiment délicieux qui plaira à tous et chacun. 

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