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Tendre rôti balsamique préparé entièrement à la mijoteuse

Tendre rôti balsamique préparé entièrement à la mijoteuse
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Réchauffez-vous avec ce rôti de boeuf bien tendre et mijoté avec des légumes dans une sauce balsamique aux fines herbes. 

Une recette à découvrir!

Ingrédients

  • 2 livres (908 g) de petites pommes de terre, coupées en deux
  • 1 livre (454 g) de mini carottes
  • sel et poivre frais moulu, au goût
  • 3 à 3,5 livres (1,3-1,6 kg) de rôti de ronde désossé
  • sel et poivre frais moulu, au goût
  • 6 gousses d'ail, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre balsamique 
  • 1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive extra vierge 
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de muscade moulue
  • 1/4 tasse (65 ml) de persil frais haché, pour la garniture

Préparation

Vaporiser une grande mijoteuse avec un aérosol de cuisson.

Placer les carottes et les pommes de terre au fond de la mijoteuse. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Capture d'écran Facebook / Diethood

Faire 12 incisions sur la viande et insérer une tranche d'ail dans chaque incision. Assaisonner le rôti avec du sel et du poivre.

Capture d'écran Facebook / Diethood

Placer le rôti, côté gras vers le bas, sur les carottes et les pommes de terre. 

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'origan, le thym, le basilic et la muscade.

Verser lentement le mélange balsamique sur le rôti et l'enduire uniformément de sauce balsamique avec les mains.

Capture d'écran Facebook / Diethood

Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant 6 à 8 heures ou à HAUTE intensité pendant 4 à 6 heures. Le rôti est cuit lorsque la température interne atteint au moins 145 °F (62 °C).

Retirer la viande et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper. Couper en fines tranches et servir avec des pommes de terre et des légumes préparés.

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