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Recettes

Tarte spiralée au saumon crémeux et aux poireaux

Tarte spiralée au saumon crémeux et aux poireaux
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Cette tarte facile à réaliser sort de l'ordinaire et possède un goût qui épatera vos invités. À préparer lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous régaler ce soir!

La particularité de cette tarte? Elle est conçue avec des bandelettes de pâte farcies de saumon, de poireaux et de fromage. Une version revisitée (et fort exquise!) du traditionnel pâté au saumon!

Le fromage confère à cette tarte une délicieuse saveur crémeuse et rend le saumon bien tendre. Une seule bouchée suffira pour vous convaincre. 

La recette donne 6 portions et se prépare en 30 minutes. Servez les pointes de tarte avec une sauce tzatziki maison, si désiré.

Ingrédients

  • 3 petits pots de yogourt nature
  • 4 cuillères à table (60 ml) d’huile végétale
  • 10,5 oz (300 g) de saumon frais
  • 7 oz (200 g) de poireaux
  • 480 g de farine
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 œuf
  • 1,8 oz (50 g) de fromage frais
  • 4 tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella
  • 0,7 oz (20 g) de concombre
  • ½ sachet de levure
  • ½ citron
  • Huile d’olive
  • Aneth

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, verser le contenu de 2 petits yogourts nature avec l’œuf, la farine, le blanc d’œuf, l’huile et la levure.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Mélanger tous les ingrédients en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et bombée. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Séparer la grosse boule de pâte en trois boules de taille égale et les disposer sur une surface farinée. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Bien aplatir les trois boules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et former trois longues bandelettes de pâte.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Dans une poêle, verser l'huile d'olive. Puis, faire revenir les morceaux de poireaux. 

Étaler uniformément le fromage frais sur les bandelettes de pâte à l'aide d'une cuillère.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Trancher le saumon en petits morceaux.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Déposer le poireau et le saumon sur les bandelettes de pâte, par-dessus le fromage frais.

Sceller les bandelettes de pâte en pinçant bien les bords.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Ensuite, enrouler les bandes de pâte de manière à former une spirale dans un moule à charnière. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Déposer quelques tranches de mozzarella par-dessus la spirale.

Source image : Capture d'écran Facebook / Astuces et DIY

Terminer en ajoutant les tomates cerises tranchées par-dessus la pâte.

Faire cuire au four durant 35 minutes.

Pendant la cuisson de la tarte, préparer la trempette tzatziki en mélangeant le pot de yogourt restant avec le concombre coupé en très petits dés, de l’aneth finement haché et le jus de ½ citron. 

Retirer la tarte du moule.

Saupoudre d’aneth, puis servir avec la tzatziki.

Notes:

Pour cette recette, utilisez du yogourt nature régulier (et de préférence plus liquide que ferme). Ne pas utiliser de yogourt grec, puisque la texture est trop ferme pour obtenir les résultats désirés.

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