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Recettes

Tacos de porc braisé et ananas

Tacos de porc braisé et ananas
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Les plats mexicains ont la cote et peuvent se décliner en une foule de variantes aussi délicieuses les unes que les autres.

Après la trempette multi-étages pour vos nachos, la salade de tacos au poulet, ou encore les burritos déjeuner, voici donc une recette de tacos de porc braisé aux ananas. 

Comme elle donne jusqu'à 10 portions, vous pourrez en manger plus d'un... ou inviter plus de monde à votre table!

De quoi vous ravir et vous amener du soleil, même par mauvais temps!

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Ingrédients:

5 livres (2,2 kilogrammes) d'épaules de porc désossées

3 cuillères à table de pâte d'achiote

2 cuillères à table de poudre de chili

1 cuillère à table de poudre d'ail

1 cuillère à table d'origan sec

1 cuillère à table de cumin

1 cuillère à table de sel

1 cuillère à table de poivre

¾ de tasse (175 millilitres) de vinaigre blanc

1 tasse (240 millilitres de jus d'ananas

1 ananas tranché

1 brochette en bois épais, taillée à la hauteur de votre four

10 petits tortillas de maïs

1 oignon blanc finement tranché

1 tasse (40 grammes) de coriandre fraîche tranchée

1 tasse (260 grammes) de salsa douce ou épicée

Des quartiers de lime, pour la garniture

Préparation:

Coupez votre épaule de porc en minces tranches. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Dans un bol, versez la pâte d'achiote, la poudre de chili, la poudre d'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre et le jus d'ananas et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Versez ensuite cette sauce sur vos tranches d'épaule de porc. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Assurez-vous que la viande soit complètement imbibée de la sauce et laissez mariner durant deux heures. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez posé une feuille de papier parchemin, empilez deux tranches d'ananas avant d'y piquer votre brochette de bois. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Empilez-y ensuite vos tranches d'épaule de porc complètement marinées. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

 Complétez avec une tranche d'ananas sur le dessus. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Faites ensuite cuire au four conventionnel durant une heure et demie à une température de 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celcius). 

Tranchez ensuite votre viande sur les côtés, un peu à la manière des shish taouk.

Garnissez ensuite vos tortillas de ces morceaux de viande. Ajoutez-y ensuite des morceaux cuits d'ananas, d'oignons et de coriandre fraîche. N'hésitez pas à ajouter sur le dessus votre salsa préférée, douce ou piquante. 

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Terminez avec un brin de jus de lime et dégustez!

Photo: Capture d'écran - Facebook - Proper Tasty

Revoyez toutes les étapes de préparation de cette recette dans la vidéo ci-dessous:

 

Source: Proper Tasty · Crédit Photo: Proper Tasty

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