Le poulet est tout aussi délicieux que le boeuf haché dans les tacos et il change la routine.
Toute la famille raffolera de cette recette, que chacun pourra garnir à son goût.
Bon jusqu’à la dernière miette!
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1/2 livre (225 g)de poulet cuit, effiloché
1 sachet d’assaisonnement pour tacos épicés, (style Old El Paso)
1/2 tasse (125 g) d'oignon, coupé en dés
1 conserve (14,5 onces - 400 g) de de tomates coupées en dés, bien égouttées
4 onces (115 g) de piments de chili verts (en conserve ou non) (Optionnel).
10 coquilles à tacos (dures)
1/2 conserve (8 onces, 225 g) d’haricots pinto sautés
2 tasses (500 ml) de fromage mexicain, râpé
Garnitures au choix: crème sûre, jalpeños, tomates, laitue, salsa, coriandre hachée, poivrons, guacamole…
Préparation
1. Préchauffer le four à 400F. Tapisser un plat allant au four avec du papier d'aluminium.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen
3. Ajouter l’oignon et cuire environ 2-3 minutes.
4. Incorporer le poulet, l'assaisonnement pour tacos, les tomates et les piments verts. Bien mélanger. Réduire et laisser mijoter 5 à 8 minutes.
5. Placer les coquilles à tacos dans le plat de cuisson.
6. Verser 1 cuillère à soupe (15 ml) de haricots dans le fond de chaque coquille de tacos. Garnir du mélange de poulet.
7. Parsemer généreusement chaque coquille de fromage râpé.
8. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que les bords des coquilles soient dorés.
9. Retirer du four et garnir au goût.
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