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Succulentes boulettes thaïlandaises avec sauce au chili doux

Succulentes boulettes thaïlandaises avec sauce au chili doux
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Ces boulettes d'inspiration thaïlandaise et la sauce au chili doux paraissent sortir tout droit d'un resto branché qui sert les plats les plus délicieux. 

Et pourtant, elles sont faciles à faire à la maison! Dégustez-les avec vos accompagnements préférés.

Ingrédients

Boulettes de viande

  • 500 g / 1 lb de porc haché (ou poulet haché)
  • 1 cuillère à table (15 ml) de pâte de citronnelle (ou de citronnelle fraîche hachée finement)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre râpé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 feuilles de lime kaffir, très finement râpées, facultatif
  • 3 piments thaïlandais doux, graines enlevées et hachés finement
  • 1/4 tasse (65 ml) de coriandre, feuilles et tige finement hachées
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sucre
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce au poisson 
  • 3/4 tasse (190 ml) de chapelure panko (+ 1/4 tasse (65 ml) supplémentaire si nécessaire)
  • 1 petit oeuf


Sauce au chili doux

  • 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili douce
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à table (30 ml) de jus de lime (plus au goût)

Garnitures optionnelles

  • Feuilles de coriandre
  • Gros piments rouges tranchés finement

Préparation

Préchauffer le four à  430°F (220 °C).

Placer une grille sur une plaque à pâtisserie.

Placer les ingrédients pour les boulettes de viande dans un bol, bien mélanger avec les mains. Utiliser de la chapelure supplémentaire si nécessaire seulement. 

Capture d'écran Facebook / Recipe Tin

Prendre environ 1 cuillère à table du mélange de viande et rouler en boule. Répéter avec le reste de la viande.

Capture d'écran Facebook / Recipe Tin

Vaporiser bien la grille d'huile de cuisson antiadhésive et placer les boulettes sur la grille.

Vaporiser généreusement d'huile les boulettes de viande, puis cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 

Pour faire la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.

Servir les boulettes chaudes avec la sauce. Garnir de coriandre et de piments si désiré.

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