Le macaroni au fromage, plus communément appelé "mac n' cheese", est un plat réconfortant par excellence.
Voici une manière bien spéciale de le savourer. Gageons que vous aurez un coup de coeur!
Ingrédients
- Huile végétale, pour la friture
- 8 tranches de bacon, coupées en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 5 onces (5/8 tasse) de bière
- 5 onces (5/8 tasse) de lait entier
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 1¼ tasse (315 ml) de fromage cheddar râpé
- 2 onces (57 g) de parmesan, râpé
- 2 tasses (500 ml) de pâtes au macaroni, cuites
- 3½ onces (100 g) de farine
- ¾ tasse (190 ml) de chapelure panko
- 3 oeufs, battus
- Ciboulette, pour servir
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et le bacon, en le faisant cuire jusqu'à ce que le bacon commence à devenir légèrement croustillant, puis ajouter l'ail.
Capture d'écran Facebook / Thrillist
Faire cuire 1 minute et ajouter la farine. Remuer jusqu'à ce que la farine et la graisse de bacon prennent une consistance épaisse et pâteuse.
Verser lentement le lait et la bière dans la poêle en fouettant constamment pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter une pincée de sel et de poivre et incorporer le cheddar et le parmesan jusqu'à ce que les deux fromages aient fondu complètement.
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Placer les macaronis cuits dans un plat peu profond et garnir de sauce au fromage et bacon.
Remuer jusqu'à ce que le macaroni soit bien enrobé et placer le plat au réfrigérateur pendant environ 45 minutes pour le laisser refroidir et raffermir.
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Prendre une poignée de macaroni et la rouler en une grosse boule. Répéter jusqu'à ce que tout le macaroni ait été utilisé.
Enduire chaque boule de macaroni de farine, d'œufs et de chapelure panko.
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Dans une petite casserole, chauffer l'huile végétale à 320 °F (160 °C).
Faire frire les boules de macaroni panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Saupoudrer de ciboulette et servir chaud.
Revoyez toutes les étapes de cette recette dans la vidéo ci-bas.
