Steak à l'ail et au bacon accompagné de pommes de terre en papillote

Voici un repas complet préparé dans une seule et même papillote. Ainsi, vous n'aurez pas de casseroles à nettoyer!

Cuisinez ce savoureux plat au four ou sur le barbecue. 

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre à l'ail divisé

Pour les pommes de terre:

• 26 onces (740 g) de pommes de terre Yukon, lavées (pelées ou non), coupées en morceaux
• 1/4 tasse (65 ml) d'oignon coupé en dés
• 2 cuillères à table (30 ml) de persil frais finement haché
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• 1/3 tasse (85 ml) de bacon en dés cuit
• 1/3 tasse (85 ml) d'oignons verts (ou échalotes), tranchés

Pour le steak:

• 2 livres (908 g) de filet ou de faux-filet, à la température ambiante
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• 1/4 tasse (65 ml) de fromage cheddar râpé
• 1/4 tasse (65 ml) de fromage mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Diviser le beurre à l'ail en deux et faire fondre au micro-ondes pendant 20-30 secondes. Combiner les pommes de terre et les oignons dans un bol. Verser le beurre à l'ail fondu sur le dessus, puis réserver.

Capture d'écran Facebook / Cafe Delites

Trancher la viande en tranches épaisses de 2 pouces (si les morceaux sont trop petits, ils s'assèchent).

Répartir le reste du beurre non fondu sur le bifteck pour l'enrober uniformément.

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Déchirer quatre ou six morceaux de papier d'aluminium de 15 pouces (40 cm) et les disposer sur une surface de travail. Répartir le steak et les pommes de terre sur la moitié supérieure des feuilles. Saupoudrer de persil et assaisonner de sel et de poivre.

Replier d'abord les côtés de la feuille sur le steak et les pommes de terre, puis replier toute la moitié inférieure de la feuille sur les ingrédients pour joindre les extrémités. Sceller pour empêcher tout le liquide de se répandre.

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Placer les paquets de papier d'aluminium sur le gril chaud, couvrir et laisser cuire 7 minutes d'un côté. Retourner et cuire de l'autre côté pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. 

Ouvrir les papillote avec précaution (attention à la vapeur qui s'échappe). Saupoudrer le fromage sur les pommes de terre et laisser le fromage fondre pendant encore 3 minutes tout en laissant les papillotes sur le gril.

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Garnir les pommes de terre avec le bacon cuit, les oignons verts et assaisonner avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.