Spaghetti au jambon avec épinards, fromage burrata et sauce au beurre citronné

Les pâtes spaghetti au jambon avec épinards, burrata et sauce au beurre citronné sont des pâtes printanières légères et rafraîchissantes qui ne prennent que 30 minutes à cuisiner et qui pourraient devenir un nouveau favori de la famille! 

Ingrédients

8 onces (226 g) de spaghettis

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé

5 onces (141 g) d'épinards

8 onces (226 g)  de jambon cru

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d'olive extra vierge

3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron

½ tasse (125 ml) de pistaches décortiquées, pulsées au robot culinaire

8 onces (226 g) de fromage Burrata

Des tranches de citron pour la garniture

Du persil frais ou basilic haché pour la garniture

sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. 

2. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur l'emballage et goûter.

3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen dans une grande poêle à bords hauts. 

4. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils fanent.

5. Couper le jambon en fines lanières et les ajouter dans la poêle avec les épinards flétris. 

6. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

7. Ajouter les spaghettis cuits égouttés dans la même poêle et remuer à feu moyen pour réchauffer le tout.

8. Hacher les pistaches décortiquées en les passant au robot culinaire. 

9. Ajouter le fromage burrata sur les pâtes dans la poêle et garnir de pistaches hachées. 

10 .Garnir de tranches de citron et de persil frais ou de basilic haché. 11. Saler et poivrer.

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