Soupe ultra réconfortante boeuf et orge à la mijoteuse

Cette soupe se prépare avec une multitude d'ingrédients frais et vous procurera chaleur et bonheur.

Toute la famille l'adorera!

Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile (facultatif)
• 1 lb (454 g) de viande à ragoût de bœuf
• 3-4 grosses carottes pelées et tranchées
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 tasses (500 ml) d'épinards frais hachés finement
• 3 cuillères à table (45 ml) de pâte de tomate
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sel
• 2 cuillères à thé (10 ml) d'ail émincé
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir
• 3/4 tasse (190 ml) d'orge perlé ou mondé, rincé
• 6 tasses (1,5 L) de bouillon de boeuf à faible teneur en sel
• 1-2 cuillères à table (15-30 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse (65 ml) de persil frais haché

Préparation

Facultatif: Dans une grande poêle, faire dorer la viande dans l'huile à feu vif. 

Ajouter la viande (dorée ou non) à la mijoteuse.

Ajouter les carottes, le céleri, les épinards, la pâte de tomate, le sel, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le poivre, l'orge et le bouillon et bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.

Incorporer le vinaigre balsamique et le persil et assaisonner au goût. Servir.