Recettes : Soupe thaï aux crevettes qui se prépare rapidement
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Soupe thaï aux crevettes qui se prépare rapidement

De bonnes saveurs qui font voyager!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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Par temps froid, une soupe offre une excellente source de réconfort.

Avec son mélange de saveurs, non seulement cette soupe thaï vous réchauffera, mais elle vous fera voyager!

Ingrédients

  • 1 cuillère à table (15 ml) d'huile de noix de coco
  • 1 oignon, finement tranché
  • 1 poivron rouge, finement tranché
  • 1 carotte, en juliennes
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre, râpé
  • 1 piment rouge, finement tranché 
  • 1 cuillère à soupe de pâte de cari vert thaïlandais
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco
  • 1 cuillère à table (15 ml) de sauce au poisson
  • 1 lb (454 g) de crevettes, pelées
  • 1 paquet de nouilles de riz
  • 3 oignons verts, finement tranchés
  • 2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • quartiers de lime

Préparation

Dans une grande casserole ou un four hollandais, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif. 

Ajouter l'oignon, le poivron rouge et la carotte. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. 

Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et la pâte de cari vert et laisser cuire encore 1 minute. 

Capture d'écran Youtube / The Domestic Geek

Ajouter le bouillon, le lait de coco et la sauce au poisson. 

Laisser mijoter le mélange pendant 5-10 minutes. 

Ajouter les crevettes et les nouilles. 

Capture d'écran Youtube / The Domestic Geek

Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. 

Ajouter l'oignon vert et la coriandre. 

Servir avec des quartiers de lime frais.

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