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Recettes

Soupe sicilienne au poulet qui réchauffe le coeur

Soupe sicilienne au poulet qui réchauffe le coeur
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Par une froide journée d'hiver, rien de tel qu'une délicieuse soupe débordante de saveur pour se réchauffer.

Celle que nous vous proposons est réconfortante à souhait et bien rassasiante. Elle deviendra un de vos coups de coeur!

Ingrédients

  • 1 poulet entier de 4-5lbs (1,8-2,2 kg), sans les abats
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 4 branches de céleri, coupées en dés
  • 3 carottes ou 12 mini-carottes coupées en dés
  • 2 poivrons rouges coupés en dés
  • 2 pommes de terre Russet moyennes, pelées et coupées en dés 
  • 1 conserve de 14.5 oz (410 g) de tomates coupées en dés
  • ½ tasse (125 ml) de persil italien frais à feuilles plates
  • 5 gousses d'ail, hachées ou pressées
  • Sel et poivre noir, au goût
  • ½ lb (225 g) de pâtes ditalini

Préparation

Dans une grande casserole, déposer le poulet entier au fond, puis l'oignon, les poivrons rouges, le céleri, les carottes, les pommes de terre, les tomates en dés avec leur jus et ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir.

 

Capture d'écran Facebook / A Dash Of Sanity

Cuire à feu vif et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez le persil, l'ail, 1 cuillère à soupe de sel et de poivre.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la chair du poulet soit facilement déchiquetable. 

Retirer le poulet et laisser refroidir pendant 30 minutes.

 

Capture d'écran Facebook / A Dash Of Sanity

Réduire le feu à doux et laisser la soupe mijoter.

Retirer toute la viande du poulet et la déchiqueter en gros morceaux. 

Capture d'écran Facebook / A Dash Of Sanity

Dans une casserole moyenne, faire cuire les pâtes selon les indications de la boîte. Bien égoutter et réserver.

À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser la soupe quelques fois. Ajouter le poulet râpé et les pâtes, puis servir.

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