Le printemps n'est pas encore tout à fait à nos portes. Si comme nous, vous avez encore envie de savourer de bonnes soupes bien chaudes pour chasser la grisaille de la fin de l'hiver, nous avons une suggestion intéressante à vous faire.
Oubliez la tradionnelle soupe poulet et nouilles, il est temps de passer à autre chose!
Aussi réconfortante qu'une soupe au poulet conventionnel, cette soupe réchauffe le coeur grâce à ses saveurs inattendues. Gageons qu'elle deviendra une des préférées de la famille.
Elle se prépare en environ 30 minutes et donne 6 portions.
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 1/2 tasse (125 ml) de carotte, râpée
- 12 tasses (3 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 3 tasses (750 ml) de poulet, hachés
- 2 tasses (500 ml) de chou frisé ou chou kale (les feuilles seulement, hachées finement)
- 1 tasse (250 ml) d'orzo
- 1/4 tasse (65 ml) de jus de citron et 2 tranches de citron
- 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
Préparation
Faire sauter l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.
Ajouter les carottes dans la poêle et faire sauter une autre minute.
Ajouter le bouillon de poulet aux oignons et aux carottes et porter à ébullition.
Capture d'écran Facebook / Diethood
Baisser le feu, le réduire à moyen et ajouter l'orzo.
Au bout de 6 minutes, ajouter le poulet haché et le chou frisé. Laisser cuire 1-2 minutes de plus.
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Retirer du feu, incorporer le jus de citron et ajouter les tranches de citron à la soupe.
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Servir bien chaud.
Note: Pour conserver les restes de soupe, retirer les tranches de citron avant de mettre la soupe au réfrigérateur pour l'empêcher de devenir trop amère au goût.
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