Soupe poulet et dumplings

Cette soupe bien consistante est un repas en soi, délicieux et réconfortant à souhait.

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive

1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon

1 tasse (150 grammes) d’oignon coupé en dés

1 tasse (50 grammes) de carottes coupées en dés

5 tasses (625 grammes) de poulet effiloché cuit (voir ci-dessous)

1 tasse (150 grammes) de petits pois congelés, décongelés

64 onces (1,9 litre) de bouillon de poulet

1 boîte de crème de poulet

1 boîte de crème de céleri

 

Pour les dumplings :

2 1/3 tasses (270 grammes) de mélange à biscuits au babeurre

¾ tasse (190 ml) de lait

1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes

 

PRÉPARATION :

Mélanger le lait et le vinaigre de cidre de pommes, puis laisser reposer.

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Dans une grande marmite, faire revenir les carottes, les oignons et les assaisonnements dans de l’huile d’olive. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

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Ajouter le poulet, les pois et le bouillon, puis laisser mijoter.

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Pendant que la soupe mijote, préparer les dumplings. Dans un bol, mélanger le mélange à biscuits au babeurre et le lait, jusqu’à ce que se forme une boule.

Enfariner une surface et abaisser la pâte jusqu’à un demi pouce (1,75 cm) d’épaisseur. Découper en lanières, puis les découper en trois.

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Quand la soupe bouille, ajouter la crème de poulet et la crème de céleri.

Ajouter doucement les dumplings et remuer lentement.

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Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les dumplings soient cuits.

Laisser refroidir légèrement et servir garni de persil frais.

 

Pour le poulet :

Placer 6 poitrines de poulet dans une mijoteuse et assaisonner de sel, poivre, poudre d’oignon et poudre d’ail. Découper un oignon doux en tranches et placer sur le poulet. Vers ½ tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de poulet, puis faire cuire à « Low » pendant 3 à 4 heures. Effilocher le poulet pour l’utiliser dans différents repas.

 

Voir les étapes en détail dans la vidéo ci-dessous :