Soupe pho vietnamienne

Les soupes vietnamiennes sont tout simplement divines. Douces ou épicées, on aimerait bien arriver à reproduire celles des restaurants. Voici comment y arriver et c’est bien plus simple que l’on peut croire. Saine et nutritive, cette recette saura combler vos envies.

À vous le secret de la soupe pho !

 

INGRÉDIENTS :

2 paquets de nouilles shirataki de 225 grammes

1 oignon haché

1 cuillère à table (15 ml) de gingembre haché

1 cuillère à table (15 ml) d’ail haché

1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de canola

Sel et poivre

120 onces (1,8 litre) de bouillon de poulet ou de légumes

Poulet tranché (optionnel)

1 cuillère à table (15 ml) d’huile de sésame

2 cuillères à table (30 ml) de sauce au poisson (optionnel)

1 tasse (100 grammes) de germes de soja

4 oignons verts hachés

2 piments jalapeno épépinés, déveinés et tranchés

Sauce Hoisin si désiré

Sauce Sriracha

 

PRÉPARATION :

Rincer et cuire les nouilles shirataki selon les directives de l’emballage et mettre de côté.

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile de canola et y faire sauter l’oignon, le gingembre et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter le sel et le poivre.

Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter 15 minutes. Y combiner l’huile d’olive, la sauce de poisson, les nouilles et le poulet, si utilisé, et réchauffer.

Dans chaque bol, placer une poignée de germes de soja avant d’y verser la soupe, puis garnir d’oignons verts, de tranches de jalapenos, de sauce Hoisin et de sauce Sriracha.