Vous voulez cuisiner une soupe à l'italienne très facilement ? Utilisez votre mijoteuse !
INGRÉDIENTS :
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
1 gros oignon haché
¾ livre (340 grammes) de dinde hachée
2 gousses d’ail émincées
½ cuillère à thé (3 ml) de chili broyé
2 branches de céleri tranchées
2 grosses carottes hachées
3 tasses (750 ml) de sauce tomates
1 boîte (840 ml) de tomates en dés
½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
1 cuillère à table (15 ml) d’épices italiennes
1 feuille de laurier
¼ cuillère à table (1 ml) de graines de fenouil
1 tasse (185 grammes) de haricots rouges en boîte, égouttés
1 tasse (185 grammes) de haricots cannelini en boîte, égouttés
2 courgettes hachées
¾ tasse (150 grammes) de pâtes au choix
Sel et poivre au goût
2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
Eau, pour allonger la soupe si elle est trop épaisse
2 cuillères à table (30 ml) de persil frais haché
PRÉPARATION :
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire cuire l’oignon, avec la dinde, l’ail et le chili broyé. Cuire en émiettant jusqu’à ce que la viande soit brunie. Égoutter le gras et transférer le contenu de la poêle dans une mijoteuse.
Ajouter le céleri, les carottes, les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, les épices italiennes, les graines de fenouil et la feuille de laurier. Couvrir et faire cuire à basse température pendant 3-4 heures, ou à haute température pendant 2 heures.
Retirer le couvercle et ajouter les haricots, les courgettes, les pâtes et cuire à haute température pendant 30 minutes. Assaisonner de sel et poivre au goût et retirer la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre balsamique. Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l’eau.
Placer la soupe dans des bols et garnir de persil frais.
Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :
