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Soupe brocoli et cheddar à la mijoteuse

Soupe brocoli et cheddar à la mijoteuse
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Lorsqu'il pleut ou que le temps commence à se rafraîchir à la fin de l'été, on a parfois envie d'un bon petit plat réconfortant. Eh bien cette soupe de brocoli et cheddar à la mijoteuse saura réchauffer votre coeur et ravir vos papilles! 

Suffit d'une quinzaine de minutes le matin pour la préparer, puis on l'oublie toute la journée à la mijoteuse pour revenir à la maison avec un bon souper prêt à être dégusté! Vous l'adorerez au point d'avoir hâte de manger les restants le lendemain midi au bureau ! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer cette délicieuse soupe brocoli et cheddar : 

 

INGRÉDIENTS

4 tasses de bouquets de brocoli coupé en petits morceaux

1/2 oignon jaune coupé en dés

2 tasses de carottes râpées

4 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)

1 cuillère à thé de sel kasher

1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement concassé

1/8 de cuillère à thé de muscade

3 cuillères à soupe de beurre non salé

1/3 de tasse de farine tout-usage

1 tasse de crème 15%

2 tasses de fromage cheddar fraîchement râpé (le fromage râpé directement de la brique fonctionnera mieux pour cette recette que du cheddar vendu déjà râpé)

 

ÉTAPES

1. Combiner les bouquets de brocoli, l'oignon coupé en dés, les morceaux de carottes, le bouillon de poulet ou de légumes et la muscade dans la mijoteuse et faire cuire à basse force pendant au moins 4 heures. 

2. Augmenter ensuite la mijoteuse à force élevée. 

3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter graduellement la farine en fouettant. Récupérer une tasse du liquide de la mijoteuse et ajouter très tranquillement à la casserole en fouettant continuellement. Continuer de fouetter en ajoutant graduellement la crème. 

4. Verser le mélange de la casserole dans la mijoteuse et brasser pour que les ingrédients soient bien combinés. Ajouter ensuite le fromage cheddar, 1/4 de tasse à la fois en mélangeant, en recouvrant la mijoteuse quelques minutes chaque fois jusqu'à ce que tout le fromage se trouve dans la mijoteuse. 

5. Fermer ensuite la mijoteuse et servir. Déguster!

 

 

Note : Cette recette de soupe au brocoli et cheddar donne environ 6 portions. 

Source: Wine and Glue · Crédit Photo: Wine and Glue

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