Bien que son apparence ne soit pas très attrayante, cette soupe s'avère excellente et fait la joie de tous.
Ingrédients
10 tasses (2,5 l) d'eau + 3 tasses de pois jaunes entiers lavés
1 os de jambon (fumé) avec viande
1/2 lb (250 g) jambon en cubes
1 oignon haché
1/2 tasse céleri haché, avec les feuilles + 1 carotte, coupée en dés
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé sarriette
1 c. à thé sel
[pub]
Préparation
Dans une grande casserole, ajouter les pois et l'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.
Porter de nouveau à ébullition et ajouter tous les autres ingrédients, sauf le sel.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures, en remuant fréquemment.
Retirer la feuille de laurier et l'os de jambon, puis ajouter le sel.
Couper la viande en cubes et ajouter la à la soupe.