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Soupe aux pois campagnarde, la meilleure!

Soupe aux pois campagnarde, la meilleure!
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Bien que son apparence ne soit pas très attrayante, cette soupe s'avère excellente et fait la joie de tous.

Ingrédients

 10 tasses (2,5 l) d'eau + 3 tasses de pois jaunes entiers lavés1 os de jambon (fumé) avec viande
1/2 lb (250 g) jambon en cubes1 oignon haché
1/2 tasse céleri haché, avec les feuilles + 1 carotte, coupée en dés1 feuille de laurier
1/4 c. à thé sarriette1 c. à thé sel

Préparation

Dans une grande casserole, ajouter les pois et l'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.

Porter de nouveau à ébullition et ajouter tous les autres ingrédients, sauf le sel.


Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures, en remuant fréquemment. 

Retirer la feuille de laurier et l'os de jambon, puis ajouter le sel. 

Couper la viande en cubes et ajouter la à la soupe. 

Source: Legende d'automne · Crédit Photo: Legende d'automne

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