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Recettes

Soupe aux cigares au chou et au bacon à la mijoteuse

Soupe aux cigares au chou et au bacon à la mijoteuse
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Qui ne raffole pas des soupes lentement mijotées?

Celle-ci vous rappelera le bon goût des cigares au chou, tout en vous réchauffant. Une recette qu'on aime déguster l'hiver!

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) de bacon épais, coupé en dés
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
  • 2/3 tasse (170 ml) de riz long grain non cuit
  • 6-8 tasses (1,5-2 L) de chou, haché
  • 1 conserve de 28 oz (795 g) de tomates coupées en dés
  • 1 conserve de 10 oz (285 g) de soupe de tomates
  • 2 cuillères à table (30 ml) de pâte de tomate
  • 5-6 tasses (1,25-1,5 L) de bouillon de bœuf
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de V8 ou autre jus de légumes
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de thym
  • 1 cuillère à table (15 ml) de sauce Worcestershire
  • sel et poivre au goût
  • persil pour la garniture

Préparation

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égoutter sur des serviettes en papier en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

Faire revenir les oignons et le boeuf dans la graisse de bacon. Une fois brunis, égoutter l'excès de graisse et ajouter à la mijoteuse.

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Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger.

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Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3-4 heures ou basse intensité pendant 6-7 heures, jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit.

Incorporer la moitié du bacon cuit.

Répartir dans des bols et recouvrir de bacon et de persil si désiré.

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