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Recettes

Soupe à la tomate crémeuse et pain à l'ail gratiné

Soupe à la tomate crémeuse et pain à l'ail gratiné
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Il arrive parfois qu'on ait envie d'un bon petit plat réconfortant et ce, même en pleine canicule! Cette soupe à la tomate crémeuse avec pain à l'ail gratiné est le parfait mélange entre ce que notre corps a vraiment besoin, soit une bonne dose de légumes, et ce qu'on a vraiment envie de manger. D'ailleurs, cette soupe crémeuse ne contient pas de crème. 

Bref, enfin une recette à la fois goûteuse et facile à préparer qui donne définitivement l'eau à la bouche! Voici comment faire: 

 

INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE

2 lbs et 1/2 de tomates Roma, coupées en deux sur la longueur

1 lbs et 1/4 de tomates cerise, coupées en deux sur la longueur

8 gousses d'ail entières, pelées et écrasées à l'aide de la lame d'un couteau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre fraîchement concassé

1 gros oignon jaune, haché (optionnel)

1 poivron rouge épépiné et coupé en dés

1 patates coupée en dés

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

4 tasses de bouillon de légumes

2 tasses de feuilles de basilic frais haché grossièrement

INGRÉDIENTS POUR LE PAIN À L'AIL GRATINÉ

1 tranche de pain de baguette coupée en diagonal

1 à 2 cuillères à thé de beurre non salé, dépendant de la grosseur du pain

1/2 gousse d'ail pelée et émincée

Une pincée de sel

1/3 de cuillère à thé de persil frais haché

1 cuillère à soupe et 1/2 de fromage mozzarella râpé

1/2 cuillère à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé 

ÉTAPES POUR LA SOUPE

1. Préchauffer le four à 430°F. Placer les tomates sur une plaque à cuisson avec les gousses d'ail. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, puis faire rôtir pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient molles et grillées sur le dessus. 

2. Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le poivron et la patate; faire cuire en mélangeant occasionnellement jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que la patate devienne croustillante sur les côtés, soit environ 6-7 minutes. Ajouter la pâte de tomate, mélanger, puis ajouter le bouillon de légumes, saler, couvrir et emmener à ébullition.

3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette. Ajouter les tomates, l'ail et le basilic (en garder quelques feuilles pour saupoudrer à la fin), laisser mijoter pendant environ 2 minutes. À l'aide d'un pied mélanger, broyer jusqu'à obtenir un mélange onctueux. 

4. Pour une soupe plus lisse, faire passer le mélange au travers d'une passoire afin d'enlever la peau de tomates. 

5. Saupoudrer de basilic et de parmesan, puis servir avec le pain à l'ail gratiné. 

ÉTAPES POUR LE PAIN À L'AIL GRATINÉ

1. Installer la grille du four à environ 8 pouces de l'élément de cuisson. Faire préchauffer le four à griller. 

2. Vaporiser une petite plaque de cuisson d'huile de cuisson. Placer le pain sur la plaque et étendre le beurre puis l'ail. Saupoudrer de sel, de persil, de mozzarella puis de parmesan, dans l'ordre. 

3. Faire griller 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. 

 

 

Note : Cette soupe donne 6 portions. 

Source: Cafe Delites · Crédit Photo: Cafe Delites

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