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Recettes

Soupe à l'oignon et aux gnocchis, un délice apprécié par temps froid

Soupe à l'oignon et aux gnocchis, un délice apprécié par temps froid
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La soupe à l'oignon est un des plats très prisés durant les mois les plus froids, car elle réchauffe dès la première bouchée.

Cette recette est encore plus consistante puisqu'on y a ajouté des gnocchis aux pommes de terre. Avec un seul bol, non seulement vous serez rassasié, mais vous développerez sûrement une addiction! Elle est si bonne!

Capture d'écran Facebook / Half Baked Harvest

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes
  • 4 oignons doux hachés
  • 2 gousses d'ail hachées ou râpées
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 feuilles de laurier
  • 3-4 tiges de thym frais et un peu plus pour servir
  • 1 pincée de poivre
  • 16 gnocchi aux pommes de terre
  • 1 1/2 tasse de gruyère râpé

Capture d'écran Facebook / Half Baked Harvest

Préparation

Préchauffer le four à haute température.

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif. 

Ajouter les oignons, l'ail et la cassonade et cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. 

Continuer la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés, soit 15 minutes.

Réduire le feu à doux et saupoudrer la farine sur les oignons, en mélangeant bien. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le goût de la farine soit éliminé. 

Ajouter le vin et brasser. 

Capture d'écran Facebook / Half Baked Harvest

Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et le thym. 

Augmenter le feu à moyen-élevé et laisser mijoter. 

Incorporer les gnocchis et cuire jusqu'à ce que les gnocchis flottent, soit environ 5 minutes. 

Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier de la soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.

Capture d'écran Facebook / Half Baked Harvest

Verser la soupe dans des bols allant au four et garnir uniformément de gruyère. 

Placer chaque bol de soupe sur une plaque à pâtisserie et transférer au four. Faire griller jusqu'à ce que le fromage devienne doré, de 3 à 5 minutes. 

Il ne vous reste plus qu'à savourer cette excellente soupe. 

Envie d'en voir plus? Visionnez la vidéo plus bas. 

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