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Recettes

Sole au citron poêlée

Sole au citron poêlée
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Les Fêtes se terminent et l’heure est venue de prendre des résolutions santé!

Quoi de mieux que du poisson pour nous aider à reprendre de bonnes habitudes santé?

Cette sole citronnée ravira vos papilles tout en prenant soin de vous. De plus, elle est méga facile à préparer, donc plus d’excuses!

Ingrédients

¼ (30 g) tasse de farine tout usage 

4 filets de sole

1 pincée de sel 

4 ½ cuillères à soupe (67 g) de beurre non salé 

1 citron, les bouts coupés, tranché en 12 cercles minces 

2 cuillères à soupe (30 g) de câpres, rincées et égouttées

Préparation

  1. Placer la farine sur une assiette. Assaisonner le poisson avec le sel puis l’enrober dans la farine, en secouant pour enlever tout excès. Réserver.

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2.  Faire fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une poêle à feu moyen.  Ajouter le citron et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 2 minutes.

3. Pousser le citron sur le côté et ajouter la sole. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit de la même couleur et s'écaille facilement, environ 2 minutes de chaque côté.

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4.  Ajouter les câpres et le reste du beurre. Retirer la poêle du feu et l'incliner pour faire tourbillonner le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.

5.  Transférer la sole et le citron dans des assiettes et verser les câpres et le beurre par-dessus.

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