Veuillez appuyer sur la touche entrer ⏎ pour valider la recherche

Recettes

Savoureux rôti de boeuf farci au fromage, à la saucisse et aux poivrons

Savoureux rôti de boeuf farci au fromage, à la saucisse et aux poivrons
664
Partages
Partager sur Facebook

Que fait-on avec une belle pièce de rôti de croupe de boeuf? On prépare un tendre rôti farci au fromage, à la saucisse et aux poivrons! 

Choisissez un long et épais morceau de rôti qui pourra être farci à la perfection. La cuisson prend un peu plus d'une heure, mais vous serez absolument séduit par la tendreté de la viande et le goût alléchant des ingrédients dont elle a été farcie. 

Et pendant la cuisson, tous vos sens seront en alerte en humant la délicieuse odeur de ce rôti qui cuit au four. 

Cette recette se prépare avec de la saucisse fumée ainsi que du fromage mozzarella, mais n'hésitez pas à remplacer la saucisse fumée par de la saucisse piquante, du chorizo, de la saucisse aux fines herbes et le mozzarella par du fromage havarti, du cheddar fort ou du monterey jack. Si désiré, vous pouvez également remplacer les oignons rouges par des oignons verts. Allez-y selon vos préférences!

Ingrédients

  • 1 rôti de croupe de boeuf, entier
  • 1 1/3 tasse (735 ml) de fromage mozzarella râpé
  • 3 1/2 onces (100 g) de saucisse fumée
  • 1/2 oignon rouge, tranché
  • 1/2 poivron rouge, tranché
  • 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 390 °F (200 °C).

Couper une fente le long du côté du rôti de croupe. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

À l'aide d'un long couteau, former une grande poche pour farcir le rôti.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Trancher l'oignon, le poivron rouge et la saucisse et râper le fromage mozzarella.

Ensuite, remplir le rôti avec le fromage, la saucisse, l'oignon et le poivron rouge. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Fermer la poche à l'aide d'une aiguille et d'une ficelle de boucherie. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Placer le rôti dans un plat allant au four et saupoudrer les deux côtés de sel, de poivre et d'huile d'olive.

Tapotter à l'aide des mains pour bien faire pénétrer les assaisonnements dans la viande. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Cuire au four pendant 30 minutes d'un côté, puis tourner la pièce de viande et rôtir encore 40 minutes de l'autre côté. 

Trancher et servir bien chaud, avec des accompagnements au choix.

Nos plus populaires ...