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Savoureux potage aux poivrons rouges grillés

Savoureux potage aux poivrons rouges grillés
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Ce potage deviendra bien vite votre potage préféré. Prêt en moins de 30 minutes, ce potage est consistant et savoureux.

Vous pouvez aussi griller vos poivrons rouges vous-même pour une touche totalement maison.

Entièrement végétalien, il plaira à tous.

 

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive

½ oignon jaune en dés

1 carotte hachée

1 branche de céleri hachée

3 gousses d’ail hachées

2 cuillères à table (30 ml) de pâte de tomates

2 feuilles de laurier

1 boîte de 28 onces (794 ml) de tomates broyées

1 pot de 12 onces (340 ml) de poivrons rouges grillés, égouttés

1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de légumes

1 cuillère à thé (5 ml) de sucre

¼ cuillère à thé (1 ml) de thym sec

Une pincée de chili broyés

3 cuillères à table (15 ml) de basilic frais haché

½ tasse (125 ml) de lait d’amande

Basilic frais haché et croûtons pour garnir (optionnel)

 

PRÉPARATION :

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramolli, soit environ 5 minutes. 

Capture vidéo Facebook Two Peas and Their Pod

Ajouter l’ail, la pâte de tomates et les feuilles de laurier. Mélanger le tout.

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Ajouter les tomates broyées, les poivrons rouges grillés, le bouillon de légumes, le sucre, le thym et le chili broyé. Mélanger pour combiner. Baisser le feu à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.

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Ajouter le lait d’amande et le basilic, puis retirer les feuilles de laurier. Fermer le feu et à l’aide d’un mixeur à main, mixer la soupe en une purée lisse, ou laisser refroidir et verser la soupe dans le contenant d’un mixeur pour mixer, il suffira de réchauffer ensuite le potage à feu moyen.

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Servir dans des bols et garnir de basilic frais et de croûtons.

 

Notes : Ce potage se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur. Congelé dans des pots hermétiques, elle se conservera jusqu’à 2 mois.

Voir les étapes de préparation de cette recette dans la vidéo ci-dessous :

 

Source: Two Peas and Their Pod
Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Two Peas and Their Pod

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