L'alimentation méditerranéenne est réputée pour être riche en légumes et en poissons, en plus d'être excellente pour la santé.
La recette décrite plus bas en est une de saumon, un poisson prisé par de nombreux Québécois. Grillé avec de la salsa aux avocat et des pâtes Orzo, ce repas délectera assurément les papilles de toute votre famille en donnant un total de quatre portions.
Cette recette est incroyablement facile à préparer, en ne prenant que peu de temps. Elle est donc idéale pour les soupers en semaine!
La salsa aux avocats est également délicieuse avec du boeuf ou du poulet, mais c'est avec le saumon qu'elle est meilleure!
Photo: Cooking Classy
Ingrédients:
1 tasse d'orzo sec
4 filets de saumon
3 cuillères à table d'huile d'olive et une quatrième pour la cuisson
Du sel
Du poivre
2 tomates tranchées en dés
1/2 concombre pelé et tranché
1/3 de tasse d'oignons rouges tranchés
1/3 de tasse d'olives kalamata
2 gousses d'ail émincées
1 avocat pelé et tranché
1/2 tasse de fromage feta émietté
2 cuillères à table de jus de citron
3 cuillères à table de persil frais
1 cuillère à table d'origan frais
Photo: Cooking Classy
Préparation:
Faites tout d'abord cuire vos pâtes orzo comme n'importe quelles autres pâtes alimentaires.
Sur une planche à découper, badigeonnez vos filets de saumon d'huile végétale. Ajoutez-y du sel et du poivre avant de faire griller à la poêle et de retourner à mi-cuisson.
Photo: Capture d'écran - Facebook - Cooking Classy
Dans un grand bol, ajoutez les tomates, les concombres, les oignons rouges, les olives kalamata, l'ail, les avocats, le fromage feta, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, l'origan, le sel, et le poivre.
Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'une spatule.
Photo: Capture d'écran - Facebook - Cooking Classy
Tapissez ensuite des assiettes de pâtes orzo et ajoutez les filets de saumon par-dessus.
Photo: Capture d'écran - Facebook - Cooking Classy
Nappez le dessus du filet de saumon avec la salsa grecque.
Il ne vous reste plus qu'à déguster!
Photo: Capture d'écran - Facebook - Cooking Classy
Revoyez toutes les étapes de la recette dans la vidéo ci-dessous. Vous verrez à quel point ce petit plat est facile à préparer!
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