Comme on dit si bien, l'essayer c'est l'adopter!
Ingrédients
- 2 morceaux de saumon, peau retirée
- 1 échalote
- Un demi-citron pour le
- ¾ tasse de vin blanc (sec)
- ¾ tasse de crème
- 1 poignée de feuilles de persil frais
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Sel poivre
- Huile d'olive
Préparation
-
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et déposer les morceaux de saumon, une fois dorés, retourner le poisson. Continuer à cuire jusqu'à ce que le beurre soit brun noisette.
-
Déglacer avec le vin blanc, ajouter le jus d'un demi-citron et les échalotes hachées dans la sauce, mais pas sur le poisson.
-
Ajouter la crème. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Environ 3 minutes.
-
Transférer le poisson dans une assiette de service chaude.
-
Continuez à réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
-
Ajouter le persil, bien mélanger et verser sur le poisson.
[pub]
´Source:
recipe 30