Le paradis pour tout amateur de saumon!
Pour le saumon:
- 4 à 6 filets de saumon
- 1/3 tasse de chapelure de Panko
- 1/3 tasse de fromage parmesan râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé de chacun; persil frais, thym et ciboulette; haché finement
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- 4 cuillères à soupe (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
- 1 citron frais
Pour la sauce à la crème Dijon au vin blanc:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu
- ¼ tasse de crème 35%
- 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
- ½ cube de bouillon de poulet écrasé
- ½ cuillère à thé de sauce Worcestershire
- ¼ tasse de vin blanc
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Placez les filets de saumon sur la plaque.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail, le sel, le poivre et les herbes. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu.
- Badigeonnez les filets de saumon et appuyez sur l'assaisonnement.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez pendant 2 minutes. Continuer à fouetter tout en versant lentement le lait, la crème et le poivre. Ajouter le vin, la moutarde de Dijon, le cube de bouillon et la sauce Worcestershire. Continuer à chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Laisser la sauce dans la poêle et couvrir la casserole avec une serviette en papier (pour absorber l'excès d'humidité). Assurez-vous que la serviette en papier ne touche pas la sauce. Retirer la serviette en papier et verser la sauce sur les filets de saumon.
- Servir avec du citron frais.
Source:
The cookie rookie
