Saumon à la sriracha, miel et lime

Piquant, acidulé et sucré à la fois, ce saumon a tout pour plaire !

INGRÉDIENTS :

4 à 6 filets de saumon de 4 à 6 onces (453 à 1020 grammes)

Set et poivre au goût

2 cuillères à table (30 grammes) de beurre

1/3 tasse (85 ml) de miel

1/3 tasse (85 ml) de sauce sriracha

Le jus de 1 lime

1 lime en tranches

2 cuillères à table (30 ml) de sauce soja

1 cuillère à thé (5 ml) d’ail émincé

1 cuillère à table (30 ml) de coriandre hachée

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier d’aluminium, beurrer et placer le saumon dessus. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre, puis placer les tranches de lime sous les côtés du saumon.

Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter le miel, la sauce sriracha, le jus de lime, la sauce soja et l’ail. Faire bouillir, puis réduire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Capture vidéo Facebook Le Creme de la Crumb

Verser les 2/3 de la sauce sur le saumon, garder le reste pour le service, et bien le recouvrir. Refermer le papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne coule.

Capture vidéo Facebook Le Creme de la Crumb

Cuire pendant 15 minutes, puis monter à « Broil » et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les côtés du saumon caramélisent bien.

Servir avec la sauce et de la coriandre hachée.

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :