Sauce aux champignons
Cette sauce aux champignons se transmet dans ma famille depuis des générations... Ce n'est pas pour rien!
Ma Fourchette
Crémeuse, onctueuse, savoureuse...
INGRÉDIENTS
- 1 lb de champignons, tranchés (vous pouvez prendre la variété de votre choix)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/2 tasse de crème sure (j'utilise la légère)
- Sel et poivre noir, moulu
- Persil frais, haché pour garnir
PRÉPARATION
- Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans l'huile végétale à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Ne pas trop brasser, ils doivent griller!
- Ajouter la carotte et l'oignon et continuer à cuire encore 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle séparée, griller légèrement la farine à feu moyen.
- Ajouter le bouillon, une tasse à la fois, et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajouter la crème sure et remuer.
- Ajouter les champignons grillés à la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remuer encore et éteindre la chaleur.
- Garnir de persil frais.
Source: cooktoria