Sauce à spaghetti, la meilleure

Si vous aimez la sauce épicée et légèrement sucrée, voici une recette juste parfaite pour vous!

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d'huile végétale (ou d'huile d'olive)
• 2 gros oignons, hachés
• 1 gros poivron vert, haché
• 4 branches de céleri, hachées
• 4 carottes moyennes, hachées
• 3 gousses d'ail, hachées fin
• 1 boite de conserve (284 ml) de champignons en tranches, hachés
• 2 lbs de boeuf haché mi-maigre (vous pouvez y substituer du tofu haché, ou faire moitié-moité. C'est tout aussi bon)
• 1 petite boite de pâte de tomate (156 ml)
• 2 boites de tomates (796 ml chaque) à l'étuvée, en morceaux ou entières, au choix
• 1 boite (284 ml) de soupe tomate (de type Aylmer ou Campbell)
• 1 grosse boite de jus de tomate (1.5 litres)
• 1/2 cuillère à thé de chacune des épices suivantes : romarin, marjolaine, thym, origan, muscade moulue, cannelle moulue, clou de girofle moulu, sel, poivre
• 4 feuilles de laurier
• 1/2 tasse de cassonade dorée bien tassée (la touche secrète!!!)

Préparation :

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.

Ajouter les légumes hachés et cuire en remuant durant 10 minutes. 

Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande brunisse. 

Ajouter ensuite les tomates (pâte, tomates, soupe et jus), un ingrédient à la fois, en brassant après chaque addition.

Ajouter les épices, une à une, en remuant à chaque fois, ainsi que les feuilles de laurier, puis la cassonade. 

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert durant 4 heures.

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