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Salade mexicaine au poulet débordante de saveurs

Salade mexicaine au poulet débordante de saveurs
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Cette salade est pleine de bonnes choses et de goût ! À saveur mexicaine, elle s’avère très réconfortante et pleine de fraîcheur à la fois. Le croquant des croustilles et de la laitue s’accorde à merveille au crémeux de la vinaigrette et des avocats.

N’hésitez pas à y incorporer des légumes de votre choix ou à faire des remplacements d’ingrédients !

INGRÉDIENTS :

2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive

1 ¼ livre (566 grammes) de poitrine de poulet désossée et parée, taillé en petits morceaux

1 paquet de 1,25 once (35 grammes) d’assaisonnements à taco, divisé

4 tasses (300 grammes) de laitue romaine

1 à 2 tomates de taille moyenne, en dés

½ tasse (90 grammes) de maïs en grain en boîte, égoutté (ou congelé)

½ tasse (30 grammes) d’haricots noirs en boîte, égouttés et rincés

1 avocat de taille moyenne, pelé et taillé en dés

1 tasse (100 grammes) de fromage râpé (Monterey Jack et Cheddar)

1 tasse (63 grammes) de croustilles de type tortillas assaisonnées, broyées (Doritos)

½ tasse (116 grammes) de mayonnaise

¼ tasse (58 grammes) de crème sûre

3 à 4 cuillères à table (45 à 60 ml) de jus de lime

¼ tasse (15 grammes) de coriandre émincée

½ tasse (113 grammes) de sucre, optionnel et au goût

 

PRÉPARATION :

 

Dans une grande poêle, placer l’huile d’olive et le poulet, puis saupoudrer d’une bonne cuillère à table (15 ml) d’assaisonnements à taco et cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en retournant le poulet pour le cuire uniformément.

Capture vidéo Facebook Averie Cooks

Laisser reposer le poulet dans la poêle pendant l’assemblage de la salade.

Dans un grand plat, placer la laitue et parsemer uniformément de tomates, de maïs, des haricots noirs, d’avocat, de fromage râpé, des croustilles émiettées et de morceaux de poulet, puis mettre de côté.

Capture vidéo Facebook Averie Cooks

Dans un petit bol, placer la mayonnaise, la crème sûre, le jus de lime, 1 cuillère à table comble (20 ml) d’assaisonnements à taco et fouetter pour bien combiner.

Capture vidéo Facebook Averie Cooks

Incorporer la coriandre, puis ajouter du jus de lime, si nécessaire afin d’obtenir la texture désirée pour la vinaigrette. Goûter et ajouter du sucre au goût, si désiré.

Recouvrir la salade uniformément de filets de vinaigrette.

Capture vidéo Facebook Averie Cooks

Note : la vinaigrette se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et fait une excellente trempette à légumes.

Voir les étapes de préparation de cette recette en détails dans la vidéo ci-dessous :

Source: Averie Cooks · Crédit Photo: Capture vidéo Facebook Averie Cooks

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