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Salade grecque aux pois chiches

Salade grecque aux pois chiches
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Toujours en manque d'idées nouvelles pour un bon accompagnement de viande ou pour un lunch nourrissant à apporter au bureau ? Eh bien, cette salade grecque aux pois chiches est idéale dans les deux cas! 

Facile à préparer et tout à fait délicieuse, elle est parfaite pour un diner au bureau et saura combler votre appétit jusqu'à l'heure du souper. Elle est aussi idéale en accompagnement, afin de compléter un bon repas lors de votre prochaine réception. Vos invités seront ravis! D'ailleurs, c'est aussi un bel ajout à apporter lors d'un potluck entre amis!

Voici donc sans plus tarder comment préparer cette délicieuse salade grecque aux pois chiches : 

 

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE

1/3 de taille d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à thé d'ail émincé (environ 1 grosse gousse d'ail)

2 cuillères à thé d'origan séché (plus pour servir)

1/4 de cuillère à thé de sel

INGRÉDIENTS POUR LA SALADE

1 gros concombre coupé en deux sur la longueur, puis tranché

10 onces (300 g) de tomates cerise coupées en deux

1 poivron vert épépiné, coupé en deux puis tranché 

1/2 oignon rouge coupé en deux puis tranché finement

14 onces (400 g) de pois chiches lavés et égouttés

10 onces (300 g) d'olives Kalamata dénoyautées

3.5 onces (100 g) de fromage feta en brique de qualité supérieure

 

ÉTAPES

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. 

2. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade dans un large bol. Mélanger avec la moitié de la vinaigrette jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés et assaisonner d'un peu de sel, en tenant compte de la teneur en sel du fromage feta choisi. 

3. Déposer la brique de fromage feta sur le dessus et arroser du reste de la vinaigrette. 

4. Servir en accompagnement avec du poulet, du poisson, de l'agneau, du boeuf ou n'importe quelle autre viande, ou encore comme lunch le midi. 

 

La vidéo de la recette se trouve juste ici!

Cafe Delites

 

Note : Cette recette de salade grecque aux pois chiches donne environ 6 portions si elle est servie en accompagnement.

Source: Cafe Delites · Crédit Photo: Cafe Delites

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