Salade de pâtes au poulet, aux fraises et à l'avocat

Cette salade de pâtes, pleine de fraîcheur, est certes inhabituelle. Le sucré et l’acidulé des fraises se mêle à merveille à la douce vinaigrette agrémentée de miel ainsi qu’au crémeux des avocats.

Un charmant contraste avec l’amertume et le croquant des épinards et de la roquette. Quant au fromage et aux noix, un superbe ajout de textures !

N’hésitez pas à varier les combinaisons, en remplaçant le miel par une cuillère à table et demi de sirop d’érable par exemple, ou en remplaçant les fraises par des framboises ou des canneberges. Il existe aussi du fromage de chèvre aromatisé à l'érable sur le marché !

Parfaite pour célébrer l’arrivée du printemps, accompagner un barbecue ou pour un pique-nique.

Nombre de portions : 8

INGRÉDIENTS :

6 tasses (180 grammes) de bébés épinards

½ tasse (10 grammes) de laitue roquette

½ tasse (65 grammes) de poulet cuit, effiloché

2 tasses (400 grammes) de pâtes papillon cuites

1 tasse (200 grammes) de fraises tranchées

2 avocats tranchés

1/3 tasse (50 grammes) de fromage bleu, feta ou de chèvre émietté

½ tasse (58 grammes) de noix de pécan ou de Grenoble hachées

Vinaigrette balsamique crémeuse :

1/3 tasse (85 ml) de vinaigre balsamique

¼ tasse (65 ml) d’huile d’olive

1 cuillère à thé (5 ml) d’ail émincé

½ cuillère à thé (3 ml) d’épices italiennes

Sel et poivre au goût

2 cuillères à table (30 ml) de miel

1/3 tasse (85 grammes) de yogourt grec

1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

PRÉPARATION :

Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot mason et secouer jusqu’à ce que le tout soit incorporé et crémeux.

Capture vidéo Facebook Le Creme de la Crumb

Dans un saladier, combiner les bébés épinards, la roquette, le poulet effiloché, les avocats tranchés, les pâtes, les fraises, le fromage émietté et les noix hachées.