Salade de pâtes au poulet et aux graines de sésame grillés à saveurs asiatiques

Cette salade se mange bien à la maison et en lunch, en plus de se préparer très facilement. 

Allez-vous l'essayer cette semaine?

Ingrédients

• 1 boîte de pâtes en forme de boucles
• 4 poitrines de poulet cuites et déchiquetées ou toute la poitrine d'un gros poulet rôti
• ¼ tasse (65 ml) d'oignons verts (tranchés et coupés en dés)
• ½ paquet (125 ml) d'amandes tranchées - grillées
• 1 sac d'épinard (tiges enlevées)
• 1 petit paquet de pois sucrés
• 1 petite conserve de mandarines (égouttées)

Vinaigrette (faire 2 lots de vinaigrette)

• ¼ tasse (65 ml) de graines de sésame (grillées)
• ⅓ tasse (85 ml) de sauce soya
• ⅓ tasse (85 ml) de vinaigre de vin rouge
• ⅓ tasse (85 ml) d'huile végétale ou de sésame
• 2 cuillères à table (30 ml) de sucre
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel et de poivre

Préparation

Faire griller les graines de sésame dans une poêle non huilée, retirer du feu et séparer en deux bols pour les vinaigrettes.

Déchiqueter les morceaux de poulet.

Préparer les deux lots séparés de vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.

Capture d'écran Facebook / No Biggie

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (ne pas trop cuire les pâtes), puis retirer les pâtes de l'eau.

Dans un grand bol, pendant que les pâtes et le poulet sont encore chauds, ajouter la vinaigrette et mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Faire mariner le poulet et les pâtes au réfrigérateur pendant toute la nuit, si désiré.

Capture d'écran Facebook / No Biggie

Faire griller les amandes tranchées dans une poêle non huilée, puis retirer de la poêle.

Dans un grand bol, ajouter les pâtes et le poulet marinés ainsi que tous les autres ingrédients de la salade.

Mélanger avec le 2e lot de vinaigrette et servir.