Salade croquante et crémeuse pomme-brocoli

Qu'ont en commun le brocoli, les pacanes, les canneberges, les carottes et les pommes?

En réunissant tous ces ingrédients nourrissants, vous confectionnerez une salade colorée que vous allez adorer! 

En nappant le tout d'une délicieuse vinaigrette maison, vous pourrez déguster un véritable bol de fraîcheur aux arômes et aux textures diverses!

Peut-être que vous ou vos enfants n'êtes pas friands du brocoli cru? En le jumelant à tous ces ingrédients, vous saurez apprécier le côté croquant de ce légume vert. D'ailleurs, le brocoli est un légume à ajouter absolument à notre alimentation! Il contient de nombreuses vitamines, il est rempli de fibres et il est très pauvre en glucides. 

En 20 minutes, préparez cette salade fraîche et croquante qui contient de nombreux ingrédients santé en plus d'être d'une simplicité extraordinaire.

Vous obtiendrez environ 4 à 6 portions à déguster comme plat principal ou en guise d'accompagnement. Il s'agit d'une bonne idée de repas pour les boîtes à lunch ou encore pour pique-niquer au parc!

Ingrédients

Salade

• 4 tasses (1 L) de fleurettes de brocoli frais (l'équivalent d'environ 2 têtes de brocoli de grosseur moyenne)
• ½ tasse (125 ml) de carottes râpées
• ¼ tasse (65 ml) d'oignon rouge coupé en dés
• 2 grosses pommes Gala, finement hachées 
• ½ tasse (125 ml) de pacanes, hachées grossièrement
• ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées

Vinaigrette

• ½ tasse (125 ml) de mayonnaise
• ½ tasse (125 ml) de yogourt grec faible en gras
• 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Couper tous les légumes ainsi que les pommes.

Dans un grand bol, verser le brocoli, les carottes, l'oignon rouge, les pommes, les pacanes et les canneberges séchées.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

À l'aide de deux cuillères, mélanger tous les ingrédients.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Pour faire la vinaigrette, fouetter la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Critic

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Notes:

Pour éviter que les morceaux de pommes ne brunissent, aspergez-les d'un peu de jus de citron. Un truc éprouvé contre le brunissement de la chair de ce fruit!