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Recettes

Salade asiatique aux nouilles accompagnée d'une vinaigrette maison au sésame

Salade asiatique aux nouilles accompagnée d'une vinaigrette maison au sésame
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Il existe tant de manières d'apprêter et de réinventer la salade. Laissez tomber la bonne vieille pomme de laitue et optez pour une variété d'ingrédients colorés et au goût fantastique. 

La recette que nous vous proposons est d'inspiration asiatique et est composée de salade de chou, de linguine, de poulet et même de wonton frits, le tout, nappé d'une succulente vinaigrette maison aux saveurs de l'Asie.

La recette qui suit donne environ 8 portions et se prépare très simplement. 

Ingrédients

Salade

  • 1 lb (454 g) de pâtes, préférablement des linguine
  • 1 lb (454 g) de poitrine de poulet grillée et coupée en cubes
  • 1 lb (454 g) de mélange à salade de chou (sans vinaigrette)
  • pâtes won-ton (environ 1 petit paquet)
  • fèves edamames, juliennes de carottes, autres légumes (facultatif)

Vinaigrette

  • ½ tasse (112,5 g) de sucre
  • ¾ tasse (190 ml) de sauce soya
  • 2 cuillères à table (30 ml) de graines de sésame
  • ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de piment de la Jamaïque, moulu
  • ¼ tasse (65 ml) de vinaigre de vin de riz assaisonné
  • ½ tasse (125 ml) d'huile végétale
  • 3 cuillères à table (45 ml) d'huile de sésame

Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter. Réserver et laisser refroidir.

Faire chauffer suffisamment d'huile dans une casserole ou une grande poêle profonde.

Sur une planche à découper, trancher les pâtes à wonton en lanières.

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Déposer les lanières de wonton dans l'huile pour les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Retirer les lanières frites de la casserole à l'aide d'une cuillère trouée. Les égoutter sur une serviette en papier et les laisser refroidir.

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (sauf les huiles) dans un bocal en verre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Couvrir et agiter vigoureusement pendant 2 minutes jusqu'à homogénéité. 

Ajouter les huiles et agiter pendant encore 3 minutes, ou jusqu'à ce que les huiles soient émulsifiées dans le vinaigre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Réfrigérer pendant 2 heures, au moins (idéalement 24 heures).

Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Garnir de vinaigrette et bien mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / Lil' Luna - Kristyn Merkley

Si désiré, garnir de fèves edamame et de lanières de carottes ou d'autres légumes.

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