Rouleaux de lasagne au poulet et au bacon dans une sauce crémeuse au fromage

Cette lasagne réinventée est tout simplement délicieuse. 

Nappée de sauce au fromage, elle contient du poulet, du bacon et un amalgame de fromages fondants. Gageons que vous allez adorer!

Ingrédients

• 8 nouilles à lasagne
• 1 lb (454 g) de bacon, coupé en dés
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 6 gousses d'ail écrasées
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et râpées
• 2 tasses (500 ml) de sauce au fromage (recette ci-dessous)
• ½ tasse (125 ml) de mozzarella, râpé
• ½ tasse (125 ml) de parmesan, râpé

Sauce au fromage

• 8 onces (227 g) de fromage à la crème
• 4 cuillères à table (60 ml) de beurre non salé
• 2 tasses (500 ml) de crème épaisse, divisée
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème moitié-moitié, divisée
• 2 tasses (500 ml) de parmesan, râpé
• 1 cuillère à table (15 ml) d'origan séché
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'oignon en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Remplissage

• 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
• ½ tasse (125 ml) de crème sure
• 6 onces (170 g) de fromage à la crème
• ½ tasse (125 ml) de parmesan, râpé
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre d'ail
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau, en salant légèrement. Ajouter 8 nouilles à lasagne et cuire les pâtes 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage.

Bien égoutter les pâtes, puis étendre à plat sur des essuie-tout pour sécher l'excès d'eau.

Dans une casserole, cuire le bacon coupé en dés. Ajouter les oignons et l'ail 3 minutes avant que le bacon soit croustillant.

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Retirer le mélange de bacon et le déposer sur une plaque garnie d'essuie-tout pour drainer tout excès de graisse.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Pour la sauce au fromage, dans une grande poêle à feu moyen, fouetter le fromage à la crème et le beurre. 

Verser 1 tasse de crème épaisse et tous les assaisonnements. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement fondu et que tout soit bien mélangé.

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Ajouter ¾ tasse de la crème moitié-moitié, en laissant mijoter pendant quelques minutes, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Incorporer le reste de la crème moitié-moitié et continuer à fouetter et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, mais pas trop épais.

Mettre le feu à basse température, puis incorporer le parmesan. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème sure, le fromage à la crème, le parmesan et les assaisonnements.

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Répartir le remplissage uniformément sur les nouilles cuites. Ajouter le poulet sur le dessus, puis saupoudrer une partie du mélange de bacon, en gardant un peu de mélange de bacon pour garnir les rouleaux avant de les cuire au four. 

Saupoudrer une partie du parmesan sur le mélange de bacon.

Dans un plat allant au four, étaler environ ½ tasse de la sauce au fromage uniformément dans le fond.

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Rouler les nouilles de lasagne et les placer par-dessus la sauce dans le plat de cuisson.

Répartir le reste de la sauce au fromage sur les rouleaux, puis saupoudrer le mélange de bacon réservé. Garnir uniformément de mozzarella et de parmesan.

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Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à brunir légèrement sur le dessus.

Retirer du four, puis laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.