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Recettes

Rouleaux de bifteck et légumes à la sauce teriyaki

Rouleaux de bifteck et légumes à la sauce teriyaki
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La sauce teriyaki à la japonaise accompagne à merveille bien des plats de viande, comme le poulet et le steak. Même les légumes ont bon goût lorsqu'ils sont marinés dans cette sauce!

La recette ci-dessous est le parfait combo entre une viande bien tendre, des légumes juste assez croustillants et le goût aigre-doux de la sauce teriyaki. 

Ces rouleaux permettent de consommer à la fois ses portions de viande et de légumes, le tout dans une sauce bien assaisonnée. 

Cette recette facile à réaliser donne 8 rouleaux, à savourer avec des accompagnements au choix. 

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) de bifteck de flanc
  • ½ tasse (125 ml) de sauce soya (à faible teneur en sel, si possible)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à table (15 ml) de gingembre, fraîchement râpé
  • 2 cuillères à table (30 ml) de miel
  • 1 lime
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce sriracha (facultatif)
  • 1 poivron, coupé en juliennes
  • 1 carotte, coupée en juliennes
  • 1 courgette, coupée en juliennes
  • 16 tiges d'asperges, coupées en deux
  • 1 oignon rouge, tranché
  • graines de sésame, pour servir, au goût

Préparation

Dans un plat allant au four, mélanger la sauce soya, l'ail, le gingembre, le miel, le jus de lime et la sauce Sriracha.

Frictionner légèrement le bifteck pour l'imbiber de marinade et couvrir. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Réfrigérer 1 à 4 heures.

Placer les cure-dents dans un bol et verser de l'eau par-dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés. L'eau empêchera les cure-dents de brûler durant la cuisson.

Une fois mariné, déposer le bifteck sur une planche à découper et le trancher en 8 rectangles égaux. (Il faudra peut-être aplatir le steak si vous utilisez une coupe plus épaisse.)

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty


Placer quelques tranches de chacun des légumes sur une tranche de bifteck (s'assurer que toutes les tranches de légumes aient la même longueur).

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Rouler le bifteck par-dessus les légumes et retenir le rouleau avec un cure-dent.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Dans une petite casserole à feu moyen, verser la marinade restante et porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ une minute, retirer du feu et mettre de côté pour l'utiliser plus tard.

Dans une lèchefrite ou sur le gril à feu moyen-élevé, placer vos biftecks roulés et faites cuire pendant 2-3 minutes.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tasty

Retourner les rouleaux et utiliser une brosse thermosensible pour badigeonner chaque rouleau avec la sauce réservée.

Cuire environ une minute de plus et retirer du feu. 

Garnir de graines de sésame (et du reste de la sauce, si désiré) et servir.

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