Roulé de patates farci au boeuf haché, épinards et fromage

Servi en repas ou comme accompagnement, ce roulé de patates au boeuf haché, épinards et fromage est une façon originale de déguster une panoplie d'ingrédients que l'on adore sous une autre forme! 

Voici donc sans plus tarder comment préparer cette savoureuse recette : 

 

INGRÉDIENTS

• 6 patates, pelées
• 2 tasses de fromage parmesan, râpé
• 3 cuillères à thé de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon doux, coupé en dés
• 1 lb de boeuf haché
• 1 conserve de 14 oz et 1/2 de tomates en dés, égouttées
• 4 cuillères à soupe de persil frais, haché 
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 6 tasses d'épinards
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de fromage ricotta
• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé

 

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 350°F pendant la préparation de la recette. 

2. À l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, trancher les patates en rondelles d'une épaisseur de 1/8 de pouce. 

3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, saupoudrer la moitié du parmesan et étendre afin de bien couvrir la plaque en entier. 

4. Déposer les rondelles de patate sur le parmesan de façon à ce que chaque tranche couvre une partie de la précédente, autant verticalement qu'horizontalement. Continuer ainsi jusqu'à ce que la plaque en entier soit recouverte de patates. 

Tasty

5. Saupoudrer le reste du parmesan. Assaisonner de 1 cuillère à thé de sel. Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que les patates soient dorées, tendres et légèrement croustillantes.

6. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Au moment où l'huile commence à miroiter, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, soit environ 15 minutes.

7. Ajouter le boeuf à la poêle et faire cuire en émiettant à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer les tomates en dés, 3 cuillères à soupe de persil, le paprika, 1 cuillère à thé de sel ainsi que le poivre. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la viande soit brune. Retirer du feu. 

8. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épinards, puis cuire jusqu'à ce qu'ils aient rapetissé. Ajouter 1 cuillère à thé de sel ainsi que l'ail. Mélanger pour bien combiner, puis retirer du feu.

9. Dans un bol, combiner la mixture d'épinards avec le ricotta. Étendre le mélange sur les patates, puis étendre le mélange de boeuf sur les épinards. Saupoudrer de fromage mozzarella. 

10. Soulever le papier parchemin et rouler les patates, puis avec les mains, continuer ainsi jusqu'à l'autre bout des patates, en prenant bien soin que les ingrédients ne débordent pas par les bouts. 

Tasty

11. Remettre le roulé bien en place sur le papier parchemin, puis enfourner pendant 15 minutes. 

Tasty

12. Saupoudrer de persil, trancher puis servir. Déguster!

 

 

Note : Cette recette de roulé de patates farci au boeuf haché, épinards et fromage donne environ 8 portions.