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Rôti de côte au beurre à l'ail

Rôti de côte au beurre à l'ail
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Cet excellent rôti est simple à réaliser, le plus compliqué est sûrement de l'attendre !

INGRÉDIENTS :

1 tasse (225 grammes) de beurre ramolli

7 gousses d’ail émincées

2 cuillères à table (30 ml) de romarin frais haché

2 cuillères à table (30 ml) de thym

2 cuillères à table (30 ml) de sel

1 cuillère à table (15 ml) de poivre

5 livres ( 2 kilos 265 grammes) de côte rôtie, désossée et parée

2 cuillères à table (30 ml) de farine

2 tasses de bouillon (500 ml) de bœuf

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 500°F (260 °C).

Mélanger le beurre, l’ail, les herbes, le sel et poivre, jusqu’à bien les combiner.

Frotter la viande avec le beurre et placer sur une lèchefrite avec une grille.

Capture vidéo Tasty

Cuire pendant 5 minutes par livre, soit 25 minutes.

Fermer le four et laisser reposer dans le four pendant 2 heures.

Retirer le rôti de la plaque de cuisson et vider son contenu dans une casserole, à feu moyen.

Ajouter la farine, fouetter pour éliminer les grumeaux, et ajouter le bouillon de bœuf. Emmener à ébullition.

Capture vidéo Tasty

Retirer du feu et filtrer la sauce pour la vider dans une saucière.

Trancher la côte rôtie en pièces de ¾ de pouce (2 cm) d’épaisseur.

Capture vidéo Tasty

Servir avec des pommes de terre pilées, des haricots verts et de la sauce.

 

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :

 

Source: Tasty · Crédit Photo: Capture vidéo Tasty

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