Cet excellent rôti est simple à réaliser, le plus compliqué est sûrement de l'attendre !
INGRÉDIENTS :
1 tasse (225 grammes) de beurre ramolli
7 gousses d’ail émincées
2 cuillères à table (30 ml) de romarin frais haché
2 cuillères à table (30 ml) de thym
2 cuillères à table (30 ml) de sel
1 cuillère à table (15 ml) de poivre
5 livres ( 2 kilos 265 grammes) de côte rôtie, désossée et parée
2 cuillères à table (30 ml) de farine
2 tasses de bouillon (500 ml) de bœuf
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 500°F (260 °C).
Mélanger le beurre, l’ail, les herbes, le sel et poivre, jusqu’à bien les combiner.
Frotter la viande avec le beurre et placer sur une lèchefrite avec une grille.
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Cuire pendant 5 minutes par livre, soit 25 minutes.
Fermer le four et laisser reposer dans le four pendant 2 heures.
Retirer le rôti de la plaque de cuisson et vider son contenu dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter la farine, fouetter pour éliminer les grumeaux, et ajouter le bouillon de bœuf. Emmener à ébullition.
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Retirer du feu et filtrer la sauce pour la vider dans une saucière.
Trancher la côte rôtie en pièces de ¾ de pouce (2 cm) d’épaisseur.
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Servir avec des pommes de terre pilées, des haricots verts et de la sauce.
Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :
