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Rôti de boeuf mijoté à la bière et aux champignons

Rôti de boeuf mijoté à la bière et aux champignons
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Le boeuf et les champignons, quelle belle combinaison! On s'en régale de toutes les façons. Et lorsque le boeuf est longuement mijoté et qu'il est si tendre qu'il se défait en morceaux bien juteux, quel délice!

La recette qu'on vous propose aujourd'hui se prépare à la mijoteuse et il est préférable de laisser le boeuf mijoter durant environ 9h. Cela vous semble peut-être très long, mais croyez-nous, ça en vaut la peine!

La préparation ne prend quelques minutes et ne requiert que quelques ingrédients. Si désiré, vous pouvez également y ajouter de l'ail et des oignons, préférablement poêlés. Mais le sachet de soupe à l'oignon confère déjà une succulente saveur au boeuf.

Servez-le avec des pommes de terre en purée et une salade. Utilisez les restes de boeufs dans des sous-marins.

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) de champignons frais tranchés
  • 1 rôti de bœuf entier de 4 lbs (1,8 kg)
  • 1 enveloppe de 1,25 oz (35 g) de mélange soupe à l'oignon en poudre
  • 1 bouteille de bière (12 oz liq / 355 ml)
  • poivre noir moulu

Préparation

Trancher les champignons grossièrement. (S'ils sont tranchés trop finement, ils se déchiquèteront durant la cuisson.)

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Déposer une pellicule protectrice dans la mijoteuse (voir les notes à la fin de la recette).

Déposer les champignons au fond de la mijoteuse, puis mettre le rôti directement sur les champignons. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Saupoudrer le mélange de soupe à l'oignon sur le bœuf.

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Verser la bière sur la pièce de boeuf.

 

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Assaisonner de poivre noir, au goût. 

Régler la mijoteuse à basse température. Cuire de 9 à 10 heures jusqu'à ce que la viande soit facile à séparer avec une fourchette.

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Déchiqueter délicatement la viande à l'aide de deux fourchettes avant de la servir, en la nappant de champignons et de jus de cuisson.

Notes:

Il n'est pas nécessaire d'utiliser une pellicule protectrice pour la mijoteuse, mais cela facilite grandement le nettoyage de la mijoteuse et évite au jus de cuisson de coller sur les parois. Toutefois, n'utilisez jamais une pellicule de plastique tout-usage et privilégiez les produits expressément conçus pour les mijoteuses.

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