Vous avez fait cuire un peu, voire beaucoup, trop de riz ? Cette recette est idéale pour passer vos surplus et se conserve bien, en plus de faire de très bons repas à apporter ! Nourrissant, ce riz frit saura combler bien des appétits.
INGRÉDIENTS :
1 livre (908 grammes) de bavette de bœuf, taillé en bouchées
Sel
Poivre
5 cuillères à thé (15 grammes) de sucre, divisées
1 cuillère à table (15 ml) de fécule de maïs
2 cuillères à table (30 ml) + 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile végétale
2 gros œufs battus
2 gousses d’ail émincé
1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre râpé
1 oignon coupé en dés
1 tasse (150 grammes) de pois
3 tasses (555 grammes) de riz blanc
3 cuillères à table (45 ml) de sauce soja
1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre
1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame
PRÉPARATION :
Rincer et assécher la viande avec un papier essuie-tout. Dans un bol, assaisonner la viande avec le sel, le poivre et 1 cuillère à thé de sucre, avant de la remuer dans la fécule de maïs pour bien la recouvrir. Réserver.
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Dans une grande poêle à feu-moyen, mettre une cuillère à thé d’huile végétale et les œufs. Brouiller à la spatule et placer dans une assiette. Augmenter le feu à élevé, ajouter un peu d’huile et faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et réserver dans une assiette à part.
Dans la même poêle, ajouter les deux cuillères à table d’huile végétale restantes, l’ail, le gingembre et les oignons et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les pois, deux cuillères à table d’eau et cuire jusqu’à ce que les pois soient tendres. Ajouter le riz et remuer à la spatule, en faisant cuire de 2 à 3 minutes. Combiner la sauce soja, le vinaigre, le poivre, les quatre cuillères à thé de sucre et l’huile de sésame. Ajouter la viande et les œufs, bien mélanger et servir.
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Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :
