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Riz au poulet et aux légumes frais

Riz au poulet et aux légumes frais
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En préparant vous-même ce riz au poulet et aux légumes, vous obtenez une alternative bien meilleure pour la santé!

En effet, il contient beaucoup moins de matières grasses et de sel que celui du restaurant. 

En prime, vous pourrez consommer plusieurs portions de délicieux légumes frais.

Ingrédients

  • 9 cuillères à thé (45 ml) d'huile végétale, divisée
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1/2 oignon moyen, tranché
  • 6 oz (170 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes
  • 2 tasses (500 ml) de courgettes hachées
  • 2 tasses (500 ml) de carottes hachées
  • 1 tasse (250 ml) de chou haché
  • 1 tasse (250 ml) de pois sucrés hachés
  • 1/3 tasse (85 ml) de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 1/2 cuillères à table (22,5 ml) d'ail émincé
  • 1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais émincé
  • 2 tasses (420 g) de riz brun à grain court cuit
  • 2 cuillères à table (30 ml) de sauce soya faible en sodium
  • 2 cuillères à thé (10 ml) d'huile de sésame
  • 1/4 tasse (65 ml) d'oignons verts tranchés
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Préparation

Chauffer 2 cuillères à thé d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok avec couvercle, à feu moyen-vif. 

Ajouter le poivron et l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes. Transférer dans un bol.

Capture d'écran Youtube / All Recipes

Ajouter un autre 2 cuillères à thé d'huile dans la poêle et chauffer, puis ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes. Transférer dans un bol avec les légumes. 

Ajouter un autre 2 cuillères à thé d'huile et chauffer, puis ajouter les courgettes hachées, les carottes, le chou et les pois sucrés. 

Capture d'écran Youtube / All Recipes

Cuire en remuant de temps en temps, 2 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, avec le couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes de plus. Transférer dans un bol.

Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et chauffer, puis ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant, environ 15 secondes. 

Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. 

Capture d'écran Youtube / All Recipes

Ajouter le contenu du bol, la sauce soya, l'huile de sésame, les oignons verts et le sel. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud, pendant environ 5 minutes.

Capture d'écran Youtube / All Recipes

Servir avec de la garniture au choix (sauce sriracha, oignons verts, etc.). 

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